De veganska rätter som serveras i restaurangen på Manor House SPA Hotel har än en gång tilldelats symbolen Viva!
V-märket – ett certifikat för veganska produkter – som ges till den veganska menyn som introducerades 2024 på Manor House SPA är en bekräftelse på dess kvalitet och en rekommendation från experter. Veganska rätter är ett kännetecken för restaurangen på detta hotell i Mazovien och en del av dess holistiska filosofi. En vegansk meny introducerades här redan 2011. Det gör restaurangen till en av de första hotellrestaurangerna i Polen och till en främjare av vegansk kost i vårt land. I år är det 10 år sedan Viva! Foundation för första gången tilldelade Manor House SPA:s veganska meny V-märket.
För närvarande finns det 97 certifierade företag som vill förändra världen till det bättre och 1.512 certifierade produkter som passar in i den veganska livsstilen, som bygger på empati för alla levande varelser.
K marknaden lämplig för vegetarianer och veganer
– Jag ser fram emot ytterligare en rekommendation från Viva! Foundation av vår veganska meny. V-märket är ett sigill för vårt sätt att tänka och en praktisk indikation för gourmeter, inte bara veganer och vegetarianer, att alla rätter på Manor House SPA veganmeny uppfyller specifika riktlinjer och är tillagade av växtbaserade produkter som tillverkas utan någon form av djurutnyttjande. – förklarar Małgorzata Figarska, gastronomichef på Manor House SPA Hotel, och tillägger.Under det senaste decenniet har medvetenheten om att vi är vad vi äter och att kosten påverkar vår hälsa och vårt välbefinnande utvecklats mycket i Polen. Vi har också blivit mer öppna för nya smaker, vi reser mer, vi har fler ingredienser med oss, men vi vet också mer om vad vi vill ha och vad vi kan förvänta oss. Precis som våra gästers preferenser har förändrats över tid har vi också förändrat vårt kök. Idag är det normalt att många människor har uteslutit zoonotiska produkter från sin kost och ännu fler begränsar sitt köttintag. Med vårt kulinariska utbud svarar vi på dessa behov och – eftersom det veganska köket är min passion, jag älskar att skapa nya rätter, kombinera smaker och färger – hoppas jag att vi också inspirerar. Vi får ofta höra från våra gäster att de rätter vi serverar ger en god smakupplevelse och är en fröjd för ögat.
Manor House SPA:s certifierade veganmeny inkluderar:
– Carpaccio av vit rädisa med grapefruktvinägrettsås,
– En tartar av hackade färska och soltorkade tomater med klassiska toppings och pesto av basilika och oregano,
– Potatiskräm med curry och marinerad tomat,
– Yamsgrädde med cayennepeppar,
– Bovetegröt med rödbetor, grillad zucchini och vit ärtsås,
– Tryffelpotatiskroketter med grillade morötter och majonnäskräm,
– Basilikatofu med grillad topinambour och zucchini,
– rödbetsburgare med ostronskivling och spenatpuré,
– Topinambur och tofudumplings i en sås med stekta kantareller och citrongräs,
– Hovar av cashewnötter med persiljerotsglasyr och chiliflakes,
– pannkakor med choklad- och dadelgrädde,
– glassbägare med vispgrädde och frukt.
Mark V
V-märket är Viva Foundations symbol för veganska produkter, dvs. produkter som: inte innehåller några zoonotiska ingredienser i sin sammansättning, inte innehåller zoonotiska ingredienser i produktionsprocessen eller palmolja och inte är testade på djur. International Movement for Animals Viva! Foundation har kämpat för att förbättra djurens situation och sprida information om vegansk livsstil och kost i mer än 20 år.
Även om veganismens ursprung går tillbaka till antiken har den blivit populär i modern tid. Anledningen till detta är både hälso- och etiska frågor samt klimatförändringar, som tvingar fram förändringar, bland annat inom näringsområdet. När allt kommer omkring står livsmedelsproduktionen för 18% av de globala gasutsläppen, och så mycket som 70% av det från djurhållning. Enligt detta synsätt ses veganism som ett botemedel mot den progressiva uppvärmningen av klimatet.
Kök i herrgården
Restaurangen Manor House SPA serverar också traditionella polska rätter och en säsongsbetonad avsmakningsmeny kallad ”Forest Dishes”. Här har man också utvecklat en originell ”Diet of Life”, som kombinerar olika koststilar som rekommenderas av näringsexperter. Enligt den är det inte bara viktigt vad, när och hur mycket vi äter, utan också i vilken ordning och i vilka kombinationer och enligt vår blodgrupp. Ett stående inslag i köket på Manor House är pickles, som har många hälsofördelar. De är ett naturligt probiotiskt och kalorifattigt mellanmål, förbättrar matsmältningssystemets och ämnesomsättningens funktion, underlättar matsmältningen, stärker immunförsvaret, har en god effekt på hud, hår och naglar och fördröjer åldrandeprocessen.
Till frukost serveras naturliga juicer från en lokal fruktodling och all mat och dryck är gjord på Grandera-vatten. Detta strukturerade, icke klorerade vatten är uppskattat inte bara för sin smak utan också för sina egenskaper: ökad regenereringskapacitet, förlängd hållbarhet, klarhet och mjukhet. Vatten som revitaliseras med Grander-metoden levererar bland annat näringsämnen till cellerna snabbare och avlägsnar ackumulerade toxiner, stärker metaboliska processer och lindrar även mag- och tarmbesvär. Det används i pooler, bubbelpooler och bad i Manor House SPA och vårdar huden under badet.
Läs mer: www.manorhouse.pl
