Restaurangen – en ikon i Londons kulinariska elit. Restaurangen ligger i hjärtat av staden och har i kombination med ett utsökt hotell genererat intresse sedan starten. Ormer Mayfair som grundades av Shaun Rankin i september 2016, ligger i Londons historiska Flemings Mayfair. Restaurangen medverkade i BBC:s Masterchef-program 2017 och rankades som nummer 14 på Hardens lista över de 100 bästa restaurangerna i Storbritannien 2017. Var restaurangen befinner sig idag och vart den är på väg. Kastreringen av kockpositionen och satsningen på unga talanger förändrar restaurangens ansikte på ett betydande sätt.
Förändring i chefskockens befattning
Sedan starten i det historiska hotellet har Ormer Mayfair fångat fantasin med intressanta rätter och en out-of-the-box inställning till kulinariska traditioner. En rad olika rätter, inklusive vegetariska alternativ, gör en vistelse på restaurangen till mer än bara en middag. Den eleganta lokalen i hjärtat av London är prestigefylld och affärsmässig och utgör själva essensen av den brittiska huvudstaden.
Ormer Mayfair tar djärva steg. Med Sofian Msetfi som ny köksmästare gav hotell- och restaurangledningen ett tydligt budskap – vi experimenterar och förändrar, vi går in i framtiden med respekt för traditionen.
Sofian Msetfis kulinariska konst
Sofian Msetfi är en extremt begåvad kock vars kulinariska konst kännetecknas av perfektion och passion. Sofian Msetfi, kock på Ormer Mayfair, har en kulinarisk stil som kännetecknas av en kombination av klassiska matlagningstekniker och originella smakkombinationer.
Msetfi har samlat på sig erfarenhet från några av de mest välrenommerade restaurangerna i Storbritannien och Irland, bland annat tvåstjärniga The Hand and Flowers under Tom Kerridge och tvåstjärniga Midsummer House, där han arbetat under kockar som Daniel Clifford och Mark Abbott.
Efter att Chef Sofian Msetfi tog över rodret på restaurang Ormer Mayfair skedde betydande förändringar i den kulinariska stilen och utbudet av rätter. Msetfi hade med sig en mängd erfarenheter från välkända restauranger, vilket har lett till en ny kulinarisk inriktning för Ormer Mayfair. Hans inställning till matlagningskonsten är rotad i brittiska traditioner av kulinarisk excellens, men präglas också av globala influenser, bland annat från hans marockanska och irländska arv. Basen i hans kök är lokala ingredienser av högsta kvalitet, som behandlas med största respekt och omsorg.
Idéer för rätter
Den åttastegade avsmakningsmenyn, som har ersatt den klassiska à la carte-menyn, erbjuder en extraordinär kulinarisk upplevelse och smakupplevelse, inklusive kött, fisk, vegetariska och veganska rätter för att tillgodose gästernas olika kulinariska preferenser. Kreativa smakkombinationer och unika matpresentationer gör varje måltid till en oförglömlig upplevelse. Restaurangen har t.ex. serverat sodabröd med melass, makrill i en uppfinningsrik sesamsås eller siciliansk buljong.
Sedan Msetfi tog över driften av restaurangen har Ormer Mayfair hyllats av både kritiker och gäster, vilket framgår av de utmärkelser och rankningar som han har fått. Hans inställning till matlagningskonsten har väckt intresse hos både den lokala gastronomiska gemenskapen och gäster utifrån, vilket har gjort restaurangen till en destination för älskare av exceptionell mat.
Redaktör för lyxnyheter
Joanna Baran
källa: theweek.com
Företaget: Ormer Mayfair
